[超新星中学组]舌尖上的家乡味_900字

　　在我看来啊，家乡味最浓时是在过年的时候。不仅有浓浓的美食味，还有一股股浓浓的亲情味。

　　“进了腊月门，就是过年”奶奶经常欢喜地说，但是在欢喜中还带有丝丝的惆帐，小时候听不懂，可现在懂了，原来是又长大了……

　　最热闹的就只能数过除夕了。在爆竹的伴奏中，饺子第一次揭开了它的面纱。

　　饺子永远是过年餐桌上最重要的角色。饺子永远是一家人的年终盛宴。“舒服不过躺着，好吃不过饺子。”饺子美味，饺子馅更是变化多端，令人多吃不厌。就像我和老爸一样吃饺子吃出了经验。饺子要好吃，最主要的首看饺子馅是啥样滴。在我看来最好是葱猪肉陷。猪肉要手切，还要快，每一刀下去力度必须一样，有则有一些会连在一起；这样就不好吃了。比色子还小的猪肉和葱搅拌在一起浓浓的葱香夹杂着猪肉的嚼劲，再沾点醋，那真的是回味无穷啊！

　　可老一辈人说年三十晚上子时要吃的饺子却是素馅。这象征着来年朴素平淡、平平安安。我不太好这口，但素馅饺子的确也别有一番风味。

　　特别是萝卜馅排在素食饺子的首位。食材：萝卜、香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末。

　　1、萝卜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

　　2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入萝卜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀。

　　3、再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，就可以了。

　　饺子皮也颇有讲究。面粉要做到薄而不破，刚刚可以包住一点猪肉的油。一口咬下去，油就会流下来，棒极了。

　　在吃饺子时，总少不了几个翠绿色的身影。那就是蒜末漂在了汤上，感觉那种辣味在鲜味里散开的感觉，缓解了肉饺子的油腻以及腊八蒜的辛辣，可谓是两全其美！让人流连忘返。

　　家乡的味道，在舌尖上跳跃，在血脉里流淌，在心中舞动。像是刚刚坠地的婴儿，我深爱着母乳般家乡的味道。她将一直陪伴着我，陪办我成长。家乡的味道温柔而让人无法忘却。

    初一:王卓艺

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