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关于荠菜的研究_1200字

2014-04-28

  今天我家晚饭吃鱼丸汤,我发现里面有许多绿色的,像极了剁碎了的青菜叶子的菜,但又有所不同,闻上去还有一股清香的味道。我夹了一些尝了尝,发现十分好吃,很香,并不怎么苦,反倒有一种甘甜的味道,鱼丸和这个煮汤,味道十分鲜美。妈妈看我一副好奇的样子,告诉我:“这个叫荠菜,是一种野菜。”“野菜?”我听了脸色一变,“不会拉肚子吧?”妈妈笑着摇了摇头。我放下心来,但出于好奇,我对荠菜展开了如下的研究。

  途径:问爷爷。结果:爷爷说荠菜吃了不会拉肚子,而且营养价值很高。民间还有这么一句俗语:“三月三,荠菜当灵丹。”在他们那个年代,荠菜、马兰头等野菜更是在青黄不接的季节里救了许多人。

  途径:查阅书籍。结果:通过查阅书籍,我得知了荠菜为十字花科植物的幼嫩叶,又名地菜,是人们喜爱的一种野菜。原产我国,目前遍布世界,我国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年就有了荠菜的记载。19世纪末至20世纪初,上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史。其营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可种植。从书中我还知道了荠菜原来的样子:荠菜根白色。茎直立,单一或基部分枝。基生叶丛生,埃地,莲座状、叶羽状分裂,不整齐,顶片特大,叶片有毛,叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。

  途径:上网查资料。结果:通过上网,我知道荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜还含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。中国古代人们打仗受伤,就会把荠菜嚼烂后敷在伤口上,能缩短伤口愈合的时间。直至现在,还有人用这个方法止血。荠菜还含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

  在问过爷爷以及查阅相关资料后,我对荠菜有了初步的了解。于是,我把我搜集到的资料做了整理,绘制了一个表格:

  来源方式

  名称

  主要内容

  问爷爷

  荠菜吃了会不会拉肚子

  荠菜吃了并不会拉肚子,而且营养价值很高。在五六十年代青黄不接的季节里救了许多人。

  查阅书籍

  荠菜历史以及外貌

  早在公元前300年就有了荠菜的记载,我国自古就采集野生荠菜食用。荠菜呈莲座状或羽状,叶片有毛,边缘有缺刻或锯齿。

  上网

  荠菜的营养和药用价值

  荠菜可以预防癌症,促进肠胃蠕动,缓解夜盲症,抗凝血以及抗血压,荠菜中还含有较多的蛋白质和钙,营养价值很高。

  结论:在做了上面对荠菜的研究与分析,我对荠菜有了更深一层的了解,知道了荠菜的历史、外貌、营养价值以及药用价值,让我明白荠菜原来虽是野菜,但很有营养,对人类有极大的贡献。

    六年级:百合之星

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